火烧辣，源自大理白族自治州漾濞县鸡街乡彝族“腊罗”的支系“腊罗巴”对辣椒（彝语称“细辟”）的古法制作技艺。火烧辣制作技艺是彝族人民上百年来物质生活和精神生活长期积淀的智慧结晶，有丰富的文化内涵，更具有重要的历史价值、文化价值和经济价值。2023年，成功列入大理州漾濞县非物质文化遗产保护项目。

　　近年来，当地立足非物质文化遗产的挖掘保护工作，结合当地资源优势，以“党建+非遗+电商+农户”模式探索农文旅有机融合的新发展思路，有效赋能乡村振兴，助推农户增收。

　　非遗传承人廉子翠注册了“佩仙腊罗细辟”的商标，还成立了漾濞佩仙农特产工贸有限公司。“腊罗细辟”系列火烧辣传承彝族传统风味，优选漾濞县鸡街乡鸡街村盘龙寺阴山、阳山和龙潭乡海拔2000米以上地区的部分地区独有的原生态辣椒，配以姜、蒜、青花椒等辅料，经过“采摘、漂洗、烧制、晾晒、腌制、发酵”六个古法制作工序揉制而成，口味多样。公司成立至今，总收入已逾300万元。

　　廉子翠将火烧辣做大做强后，不吝分享和交流，通过政府搭台培训，以“党建+龙头带领人+群众”的模式，带领当地农村党员为代表的30多位农村妇女学习制作技艺，并为他们提供就近就业岗位，带动了当地村民发展辣椒种植，有效促进当地群众就业增收。此外，廉子翠还在电商平台身着民族服装，用彝族民歌介绍直播制作过程，让更多的民族和不同受众了解乡土优秀传统技艺。

　　继承祖传的手艺，借着绿水青山的资源，踩上网络时代的风火轮，廉子翠带着乡亲们转入脱贫之后的小康快车道。

　　云南网通讯员 黄平 常琪杰 杨海珍